Cours du Douro, dans le nord du Portugal, région du fameux Porto. Si vous aimez la nature à l'état pur, la nourriture fraîche et naturelle et si vous êtes, en plus, bon vivant, vous aimerez le Portugal, où l'authenticité des espèces et des variétés s'est conservée durant des siècles dans tous les secteurs agricoles et où le progrès s'est installé en harmonie avec l'environnement naturel. L'art culinaire a suivi la même voie. Enracinés dans de vieilles traditions encore intactes, le jambon, la charcuterie, le fromage, les fruits secs et la confiserie se lovent naturellement dans de nombreuses recettes de cuisine. La cuisine, dans les campagnes et les régions rurales, a, heureusement conservé ses traditions. Elle est souvent meilleure que dans les villes du littoral qui disposent, néanmoins, d'une gamme extrêmement variée de poissons et de fruits de mer dont la qualité reste inégalée.
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