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Michel Génin, Président Fondateur (décédé en 2010)
Academies Fondatrices
Espagne : Real Academia Española de Gastronomia, Rafael Anson
France : Académie des Gastronomes, Marc Spielrein
Italie : Accademia Italiana della Cucina, Giovanni Ballarini
Suisse : Académie Suisse des Gourmets, Olivier Maus
Académies Nationales
Argentine : Academia Argentina dee Gastronomia, Maria Podesta
Belgique : Club Royal des Gastronomes de Belgique, Gérald Heim de Balsac
Espagne : Académie Vasca de Gastronomia, Josu de Lapatza
France : Guilde des Terroirs, Jacques Mallard
Liban : Académie Libanaise de Gastronomie, Antoine Maamari
Mexique : Academia Mexicana de Gastronomia, Laura B. de Caraza Campos
Portugal : Academia Portuguesa de Gastronomia, Jose Bento dos Santos
Royaume Uni : "Les Amis Gourmets", Nelly Pateras
Syrie : Académie Syrienne de la Gastronomie, Georges Husni
U.S.A : American Academy of Gastronomy - NorthEast, Sevi Avigdor
Suède : Gastronomiska Akademien, Gunnar Forssell
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