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L'Académie a pour objet la sauvegarde et le développement des cultures et des patrimoines culinaires régionaux et nationaux.
A
ce titre, elle étudie au niveau international tous les problèmes liés à
l'alimentation et en particulier à la gastronomie; elle est qualifiée
pour émettre un avis et formuler des propositions auprès de toute
instance officielle ou privée.
Elle
encourage et favorise toutes initiatives publiques et privées et toutes
opérations à caractère culturel et éducatif concernant l'alimentation
et la gastronomie.
Elle
encourage et récompense les recherches scientifiques permettant la mise
en valeur des qualités spécifiques des aliments entrant dans le
patrimoine culinaire des différentes nations, tout en respectant leurs
caractères traditionnels.
D'une
manière générale elle peut instituer et décerner des Prix et parrainer
toutes manifestations, études ou travaux entrant dans son objet.
De
même elle encourage et favorise toutes les éditions, publications et
communications susceptibles d'appuyer son action et d'aider à la
diffusion de ses idées. |
