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L'alimentation étant l'un des facteurs fondamentaux de la qualité de la vie l'Académie Internationale de la Gastronomie, qui regroupe des académies nationales et régionales en Europe et dans le Monde, engage une action permanente en vue de:
Promouvoir l'Enseignement de la Gastronomie dans les programmes scolaires des différents Pays.
L'Académie
peut agir auprès des Pouvoirs publics afin que la formation de
Professeurs capables d'enseigner les Sciences concernant l'alimentation
soit assurée dans les Ecoles et les Universités.
Collaborer avec la Comission de l'Union Européenne pour développer les aspects culturels de la gastronomie et défendre une
alimentation basée sur la sauvegarde de la santé du consommateur tout
en conservant les plaisirs de la table.
Apporter son soutien aux Associations de Consommateurs en liaison avec les Institutions Européennes notamment dans le domaine de l'Information et de la Formation.
Mener une action permanente en faveur d'une cuisine de qualité élaborée à partir de Produits naturels et authentiques et encourager la pérennité des Produits artisanaux nationaux et régionaux et pouvoir ainsi combattre l'uniformisation internationale susceptible de conduire à la médiocrité.
Encourager les Recherches dans le domaine de l'Oenologie , car le vin, partie intégrante de la gastronomie, met en valeur le goût et la saveur des mets.
L'amélioration de sa qualité dans tous les pays producteurs est une action essentielle.
Organiser des Manifestations Internationales autour d'un thème gastronomique, culturel ou historique, faisant valoir
la richesse d'une Région, la spécificité d'un produit, etc.
Découvrir, encourager et faire connaître " Les Grands Artistes Contemporains de la Cuisine " et leurs recettes.
Attribuer chaque année des Prix.
Faire l'inventaire des cuisines populaires et régionales élaborées au cours des temps qui représentent de véritables richesses comparables à celles du patrimoine culturel.
Retrouver, rassembler, conserver les grandes recettes de Cuisine qui sont en quelque sorte " les Monuments Culinaires de l'Humanité ".
Intervenir auprès des " médias " pour
les encourager à diffuser largement une information cohérente et
documentée sur les différents thèmes relatifs au Patrimoine
Gastronomique.
Se servir des moyens actuels de communication, d'Internet , pour diffuser des informations, rassembler des renseignements
bibliographiques, recenser les guides gastronomiques et les revues
spécialisées.
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